Salut i Seguretat Alimentària
Salut
L'aigua és vida. Beure aigua significa beure vida: el nostre cos pot resistir dies sense menjar, però no sense ingerir aigua. Una pèrdua d'aigua del 10% o 15% podria causar la mort. L'aigua es troba en 2/3 del nostre cos, en el 90% de les plantes i en el 70% del nostre planeta. L'aigua ens ajuda a eliminar toxines, a produir enzims, a mantenir la salut de la nostra pell i òrgans, a regular la temperatura corporal i a transformar el menjar en energia.
Quanta aigua necessitem diàriament?
Al llarg del dia, el nostre organisme pot arribar a perdre entre 2,5 i 3 litres. Aquesta quantitat pot augmentar si fem exercici físic, si patim altes temperatures, vòmits, diarrea... Aquestes pèrdues d'aigua el cos les recupera a través dels aliments i de la ingesta directa d'aigua. Aliments com la fruita, les verdures i hortalisses fresques contenen grans quantitats d'aigua i per això ens ajuden a mantenir-nos hidratats. És recomanable beure 8 gots d'aigua al dia, entre 1,5 i 2 litres diaris, però hem de tenir en compte que hem d'augmentar aquesta quantitat si...
- Mengem aliments amb molta farina o dolços perquè consumeixen una gran part de l'aigua interna del cos.
- Prenem cafè, ja que resseca més la pell.
- Fumem, perquè també resta humitat a la pell.
- Patim diarrea, vòmits, febre, ja que consumeixen part de l'aigua del nostre organisme.
- Fem exercici, ja que és una activitat que suposa una pèrdua important d'aigua.
S'ha de tenir en compte, a més, que cada persona, segons l'edat i els seus hàbits de vida, tindrà unes necessitats d'hidratació diferents.
Quanta aigua necessitem diàriament?
En el cas dels nens, cal tenir en compte dos factors que determinaran la correcta ingestió d'aigua:
- La quantitat. L'aigua és sovint un element oblidat en la dieta dels nens, però no innecessari, hem de tenir en compte que:
- Durant els tres primers mesos es necessiten 700 ml d'aigua ja integrada a la llet
- A partir del quart mes, en canviar la dieta, la quantitat d'aigua ingerida canvia, una quantitat que hauria d'augmentar.
- A partir del 6è mes cal beure d'1 a 1,5 litres diaris.
- Cal tindre en compte els nivells de mineralització de l'aigua.
- La mineralització. Per a una correcta alimentació dels nens, hem de comprar aigües de mineralització baixa i que tinguin suficient informació química de l'aigua a l'etiqueta.
Pel que fa a la tercera edat, la deshidratació és molt freqüent, ja que amb el temps el mecanisme que ens indica que hem de beure aigua (tenir la sensació de set) s'afebleix i la persona perd la gana de beure. És molt comú, a més, que per iniciativa pròpia es redueixi la quantitat d'aigua a ingerir amb la finalitat de disminuir la necessitat d'orinar.
Quanta aigua necessitem diàriament?
En el cas dels esportistes, una de les grans característiques de l'exercici físic que realitzen és la suor (evaporació d'aigua a través de la pell), que provoca una pèrdua de líquid corporal: aigua i minerals. Exercint un treball corporal intens, podem arribar a perdre d'1 a 1,5 litres per hora, per això la hidratació de l'esportista és tan important: si no ingereix les quantitats que perd, pot patir nivells de deshidratació.
La hidratació de l'esportista és un procés en què el consum d'aigua en cada etapa és de vital importància:
- Abans de l'exercici:
- 24 hores abans de l'esport és recomanable beure aigua per a una correcta hidratació del cos
- Entre 20 i 40 minuts abans d’iniciar l’activitat, es recomana beure entre 250 i 500 cc d’aigua.
- Durant l'exercici:
- Beure petites quantitats d'aigua (uns 200 cc) a una freqüència d'aproximadament 20 minuts.
- Després de l'exercici:
- Recuperar amb bona hidratació, no s'ha de deixar passar el temps per fer-ho; Es recomana beure 500 ml d'aigua durant l'hora posterior a l'activitat.
Seguretat Alimentària
L'aigua mineral s'envasa al peu del manantial en condicions d'asèpsia que protegeixen la seva puresa i mantenen inalterable la seva composició. Les empreses envasadores d'aigua mineral garanteixen la qualitat de l'aigua i cuiden l'entorn del manantial mitjançant una gestió sostenible dels recursos hídrics.
Les aigües minerals naturals són, juntament amb els aliments infantils i els productes dietètics, els productes més regulats quant a qualitat i seguretat alimentària.
Directives de la Unió Europea, complementades amb la legislació espanyola i les bones pràctiques del sector d'aigües envasades, posen a disposició del consumidor un aliment natural, saludable i segur.
A més, la indústria du a terme anàlisis i mostres continuades per garantir la qualitat del producte final, realitzant més de 300 anàlisis diàries per monitorar la qualitat i estabilitat de l'aigua envasada.
El sector de les aigües envasades disposa d'una Guia de Bones Pràctiques d'Higiene en la qual es recullen els requisits a complir en matèria d'higiene dels aliments. Aquesta Guia, que es pot descarregar a continuació, va ser promoguda per l'Associació d'Aigües Minerals d'Espanya (ANEABE) i revisada i aprovada per l'Agència de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN).
Catalan 
Spanish